老茶頭該怎么泡?

2019年5月29日07:19:11 發表評論

曾經被當做渥堆產生的邊角料的“老茶頭”,現在卻被人當成了“茶中一寶”,被無數茶友所追捧。

老茶頭是渥堆的時候結成茶頭的茶葉,能夠結成茶頭的茶葉,必須含有豐富的果膠和糖分,所以茶頭的內含是十分豐富的,無論是泡飲還是煮品,都會更加的糯滑香甜。

而老茶頭中之所以有“老”這個字,是因為新出的茶頭堆味重,需要存放一段時間等它“老了”,堆味減輕了才會更適合品飲,所以存放過后就被稱作老茶頭了。

老茶頭該怎么泡?

老茶頭香氣柔和,滋味醇和,但是很多茶友發現沖泡到最后,茶頭依舊沒有完全散開,還是粘稠在一起,不禁開始懷疑茶頭的內質是不是沒有充分浸出,會不會滋味不夠。

老茶頭比較緊結,泡不開是正常的,那么老茶頭在沖泡過程中要注意些什么呢?

一、溫杯潔具

沖泡老茶頭之前,要將茶具用沸水清洗提溫,蓋碗的話一定要燙透,用手觸摸要能感到燙手。溫杯以后根據自己的口味投入適量老茶頭,蓋上蓋子,熱悶半分鐘左右,喚醒沉睡的茶葉,這樣有利于茶葉更好的釋放內質。

老茶頭該怎么泡?

二、洗兩遍茶

老茶頭是緊壓形的茶,茶葉十分緊結,而且比一般的茶磚還要緊結得多,所以老茶頭的內含物質釋放得很慢。

因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事,我們都知道泡茶的時候,一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出,對于老茶頭來說,我們需要兩次溫潤泡,才能讓它的茶汁更快浸出。

三、沸水沖泡

老茶頭需要用沸水來沖泡,以細水柱柔和低沖,這樣既能延長注水的時間,還能拉近水柱和茶葉間的距離,老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢,而且老茶頭是十分耐泡的。

老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右,4~7泡浸泡的時間在10秒左右,8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右,這個時間可以根據具體情況去做調整。

最后呢,老茶頭煮著喝也是很不錯的,煮到湯色漸濃、香氣四溢,就可以享用了。

 

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