越陳越香, 愈久愈醇的黑茶

2017年2月17日20:26:56 1
?愈久愈醇的黑茶
  黑茶的發酵度達到了100%,屬后發酵茶。黑茶是中國特有的茶葉種類,邊疆的少數民族早已將其當作日常生活必備的飲品。
  由于黑茶的原料較粗老,加上制造過程中堆積發酵時間較長,所以色油黑或黑褐,故而得名。制作黑茶的基本工序分為殺青、揉捻、渥堆干燥四道,其中,渥堆最為關鍵。渥堆的時間長短和程度輕重直接決定了黑茶的品質。
越陳越香, 愈久愈醇的黑茶
黑茶誕生于明代,當時“商茶低偽,悉征黑茶,產地有限”。如按產區和工藝來劃分,黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶四種。黑茶中久負盛名的普洱茶也稱做普洱散茶,用優良的云南大葉種鮮葉制成。其外形條索粗壯肥碩,色澤烏潤或褐紅,味道醇厚回甘,具有獨特的陳香味兒。因其具有滋補養顏的功效,所以又有著美容茶”的聲譽。
越陳越香, 愈久愈醇的黑茶
黑茶既可直接沖泡飲用,也可壓制為緊壓茶(如各種磚茶),留待以后飲用。黑茶如酒,在自然氣候下存放的時間愈長,口感愈佳,身價愈高。
黃小文
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