綠茶怎么辨別好壞

2019年6月1日08:22:08 發表評論

綠茶怎么辨別好壞,可以從以下幾個方面來分辨:

首先,從綠茶的外形來看,綠茶是不經過發酵的茶葉,大家普遍認為春天采摘下來再經過炒制的茶葉味道比較甘甜,葉片也肥厚。春茶的特點是茶葉舒展,顏色嫩綠,而且有溫潤的光澤,外形完整,這樣的茶葉才是好茶葉。不好的茶葉顏色暗淡,還可能細碎不完整,還可能發灰或者發黃,這樣的綠茶質量就比較差。

綠茶怎么辨別好壞

其次,從綠茶的味道來看,好的綠茶雖然入口的時候味道略有點澀苦,但是整個回味起來味道是甘甜的,而且還很清爽,綠茶最為出名的口感優勢就是生津止渴。因此,從味道可以辨別,秋天的綠茶由于照射了過多的陽光,生成較多的葉綠素,所以味道會有點苦澀。這樣的綠茶口感不好,質量較差。這種茶葉由于炒制的過程比較長,所以還可能帶著一股焦油的煙味。

綠茶怎么辨別好壞

再次,可以從茶湯的形狀來辨別。好的綠茶茶湯會比較鮮亮,香味雋永,雖然略帶澀口,但是最后的味道是甘甜的。而質量不好的綠茶茶湯顏色晦暗,可能會有點渾濁,味道比較苦澀,而且還淡漠,可能沖泡幾次味道就沒了。不好的綠茶有可能是采摘的時間不對,或者是炒制的技術有問題,炒制時間過長,或者是技術把控不嚴格,導致里面夾雜了塵土,導致茶湯渾濁,這樣的茶葉就是壞茶葉。

 

 

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  • 作者:黃小文 關注微信:heicha53
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